小米营养成分

　　小米是山西人民喜爱的主食，下面讲一讲小米的营养成分含量。

　　小米的营养价值高，蛋白质含量9.2%-14.7% ，脂肪含量3.0%-4.6%和各种维生素，除做主食之外，还可以酿酒、制饴糖等。 

　　许多北方家庭，坐月子期间，都以小米加红糖来调养身体的传统。小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之称。小米保存了更多的维生素和无机盐，小米中的维生素 B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 

　　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克胡萝卜素，维生素 B1的含量位居所有粮食之首。

　　小米富含铁元素，有助于补血， 小米也含蛋白质，维生素 B族、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 

　　小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。 

　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素 A、维生素 D、维生素 C和维生素 B12含量较低。 

　　营养价值的比较：

　　1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

　　2、含有大量的维生素 E，为大米的4.8倍。

　　3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

　　5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

　　好吃的黄小米,双榆小米,月子小米,黄小米就选大官贡米13009995933