小米+科技，创造新产品，引导新消费

    “小米是我国的特色作物。目前我国谷子消费的类型主要是原粮消费，且80%以上以煮粥为主，而且仍将持续。单一化的小米粥消费方式是限制谷子产业发展最大的挑战，更是限制产业发展的最大问题。”今年4月，在我省寿阳举行的“2017中国小米产业发展大会”上，国家谷子产业技术体系首席科学家刁现民直言，“小米主食化品种培育、传统主食的恢复、主食化食品的研发、其他消费途径的拓展迫在眉睫。希望更多的企业能够创造出小米新产品，引领市场新发展。”
　　业内也普遍认为，“山西小米”要提质升档，开发功能性农产品不失为一条“突围”之路。2009年，沁州黄集团就结合祖国传统养生文化和现代科技，与中国农业大学食品科学与营养工程学院联合研究开发了谷之爱婴幼儿营养小米粉。目前该产品已成为沁州黄集团重要的高附加值产品，市场前景十分广阔。据了解，“谷之爱”也是我国目前唯一的一家以小米为主原料进行深加工的产品品牌，产品配料中小米含量达75%以上。
　　中国农业大学郭顺堂教授则认为：“小米产品的未来发展方向可以向特殊医学用途配方食品发展，其附加值高。”
　　山西大学生物技术研究所教授、博导李卓玉正带领研究团队，对小米米糠源保健品及抗肿瘤药物制剂进行研究及开发。
　　……
　　在第五届山西农博会上，太行明珠农业科技发展有限公司的“方便小米粥”备受瞩目。这个项目被确定为山西省 100家重大转型龙头项目，前不久，还成功入围山西省功能农产品品牌。该公司正是一次性买断了中国农业大学即冲即食小米粥专利技术，成功开发出方便小米粥。作为我省唯一的农业院校，山西农大在谷子全产业链研发、食品加工工艺，功能农业研究等方面一直走在全国前列。山西农大先后成立功能农业研究院和功能食品研究院，并开办了全国首个功能农业、功能食品专业。与太行明珠农业科技有限公司合作工程中，双方表示将在功能小米粥产品系列化、大众化方面展开研发，共同打造山西小米粥品牌。
　　采访中，也有商家提出，要充分结合山西人爱喝小米粥的消费习惯和山东人沿海人“无参不成席”的特殊感情，晋鲁两省展开合作，研制出符合国人口味且营养价值较高的小米海参粥等系列“小米+海参”产品。此举既可以提高山西小米的附加值，又能帮助山东海参做大山西市场，进而走向全国、走向世界。