黄小米功效及食用方法

优质黄小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味，无其它异味。质量不佳的黄小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味。

黄小米的功效与作用

1.黄小米因富含维生素等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.黄小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力黄小米功效及食用方法黄小米功效及食用方法。1.黄小米因富含维生素等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

4.黄小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

黄小米的制作技巧

1.黄小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于黄小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充黄小米的不足;

2.黄小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

3.黄小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为黄小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以黄小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;

4.黄小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性黄小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

黄小米的保存方法

保存黄小米的方法，通常是将黄小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果购买的新黄小米水分较大，不能暴晒，可阴干后再保存

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另外，黄小米易遭饿类幼虫等危害，可在盛放黄小米的容器内放一袋花椒即可。

黄小米的食用禁忌

1.黄小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于黄小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充黄小米的不足黄小米功效及食用方法药学咨询师。

2.黄小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.黄小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为黄小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以黄小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

4.黄小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性黄小米也可酿酒、酿醋、制糖等。